蒸饺要蒸多久呢一般水开后再蒸8到10分钟就行啦肉三鲜馅饺子皮薄馅大所以得控制好时间水开前别蒸太久容易夹生水开后盖盖子再蒸8分钟能让肉末和蔬菜熟透饺子皮也刚好熟透记得开大火保持蒸汽充足

为啥是这个时间呢因为水开前蒸容易让饺子皮还没熟馅料还没熟水开后蒸汽温度能达到100℃持续蒸8分钟能让肉末里的蛋白质凝固蔬菜里的水分蒸发饺子皮受热均匀这时候用筷子戳一下不粘牙就熟了根据《中国烹饪百科全书》记载普通饺子蒸制时间在7-12分钟之间肉三鲜馅因为含水量高所以取中间值8分钟最保险要是饺子特别大可以多蒸2分钟比如包了三个肉丸的饺子皮要蒸10分钟才能保证中心熟透记得蒸完别急着开盖子等2分钟再开盖防回气把饺子皮撑破