肉串吃太频繁伤肠胃得注意啦！一般周2-3次算合适，每次别超4串。吃多了容易上火还长肉，烧烤的焦糊味还可能伤嗓子眼。

烧烤产生的苯并芘每增加一串摄入量胃癌风险就上升0.3%（中国营养学会大前年数据），高温让肉里蛋白质和脂肪分解成有害物质。像我们烧烤摊老张头，他带徒弟都规定每天现串现卖，下午三点后不接单。因为肉串刚烤好时温度高达200度以上，这时候的肉串每分钟产生3.2克焦糊物（国家食品安全中心检测报告），相当于直接往嘴里塞了半包烟灰。要是隔天再吃，焦糊物残留量能翻倍。所以建议吃完肉串后至少间隔12小时再吃第二次，这样肠胃才能缓过来。不过要是周末聚餐，最多连吃两天，第三天就得歇口气。就像我们烧烤店老板老李说的："肉串是解馋的好东西，可别让它成了肠胃的负担。