肉冻放冰箱能放三天没问题的，解冻后最好当天吃完。如果包装严实的话，最多能撑到五天，但时间太长容易发黏变味。冷冻肉冻的话，可以放一个月，但吃之前要完全解冻。

冰箱保存时间主要看两个因素。第一是温度稳定性，家用冰箱冷藏室通常在四度左右，但偶尔会波动到五度以上。微生物研究显示，四度环境下细菌每小时增长一倍，三天后数量就翻八倍，超过安全标准。第二是包装方式，用保鲜盒装好的肉冻比直接放在塑料袋里多撑两天，因为密封性更好。冷冻的肉冻虽然保存时间更长，但解冻时必须提前放冷藏室，不能直接泡冷水，否则表面会结冰影响口感。有实验数据证明，正确解冻的肉冻比流水解冻的保存期多三天，口感也更好些。