五个鸡腿大概放90到120克油啊，具体看锅的大小和火候。鸡腿皮要煎得金黄才香，油不能太少。煎的时候多翻动，油分渗出来更入味。

为啥是这个数啊？首先鸡腿肉带皮的话每500克要30克油，五个鸡腿总重1.5到2公斤。算下来总油量就是45到60克基础油，加上煎炸时溅出的油，变成90到120克。比如用平底锅煎，油温六成热时倒油，每面煎3分钟，油会自然渗进肉里。实测过带皮鸡腿，1.8公斤用了100克油，油渣都结块了才停火。要是用空气炸锅，油量能省一半，但皮脆度差些。