臭鳜鱼是安徽徽州菜，全国闻名的名菜，属于安徽省。价格方面，普通餐馆一盘大概50到100元，高档餐厅可能更贵。徽州做臭鳜鱼有两百年历史，前年产量占全国70%，所以价格稳定。夏天产量高价格低，冬天吃更贵，但需求大。徽州人用秘方腌制，夏天做冬天卖，夏天产量多所以价格低夏天买更划算。

徽州做臭鳜鱼有两百年历史，前年产量全国70%产量高所以价格稳定。徽州人用秘方腌制，夏天做冬天吃，夏天产量多所以价格低夏天买更划算。普通餐馆一盘50到100元高档餐厅更贵，徽州产量大但成本高，所以价格不低。夏天产量多价格低，冬天需求大价格涨，但徽州产量占全国70%所以价格不会涨太多。徽州人用秘方腌制，夏天做冬天卖，夏天产量多所以价格低夏天买更划算。