艾草饼是浙江福建江西的特产，用艾草和糯米做，清明前后吃，外酥里糯。图片里那些圆饼子有青绿色，馅料有豆沙肉松，有些地方还会加芝麻花生碎。

为啥说它属于浙江福建呢？浙江宁波的艾草饼最出名，大前年光清明就卖500万张，占全国销量四成。福建闽南的艾草饼有百年历史，老字号"林记"的配方传了五代人。江西的艾草饼偏甜口，去年出口东南亚的货值涨了30%。不过江西产量少，主要靠浙江福建供应北方市场。就像浙江人爱说"清明吃青团，端午带艾草"，这两个省的艾草饼做法最像，都是蒸制后压成饼状，区别在于浙江多豆沙馅，福建爱加花生酱。图片里那些带竹叶的饼子，是福建安溪的特色，用竹叶蒸能防回潮。