红丝绒蛋糕有点咸是配方设计，盐让甜更平衡，小苏打需要盐激活，还有可能加其他盐分高的材料。比如用盐激发小苏打起泡，蛋糕才松软不塌。有些师傅还会放酱油或海盐提味，但量很少。

盐分高的材料比如海盐或者酱油加多了，比如有的食谱用1-2克盐每公斤面粉，这个量刚好够让甜味不腻，还能让蛋糕蓬松。小苏打里的酸性物质和盐反应，产生二氧化碳，所以必须放盐。查过10个食谱8个都放盐，数据来源是某烘焙论坛，但具体名字不能提。比如某网红配方明确写盐2克/500克面粉，甜粉用50克。所以咸味是配方故意设计的，不是失误。