枣树长在树上结的枣子晒干后就是枣干，晒干后保存时间长，所以常当零食吃。枣肉脆脆的，枣核中间有丝儿，咬一口甜滋滋的。咱们平时买的枣片、枣泥都是枣加工过的，还有枣汁、枣糕这些点心，都是把枣当材料用的。枣子本身是水果的一种，但晒干后算干果，和葡萄干、杏干差不多。

为什么枣算干果呢？枣树结的枣子成熟后不马上吃，要挂在树上让表皮变皱，再晒干或烘干，这样能保存更久。农业农村部大前年数据说中国年产枣8700万吨，占全球总产量80%，说明枣子是重要经济作物。从食品角度，干果类包括坚果、果干、果仁，枣晒干后水分降到15%以下，符合干果标准。营养学分析显示，每100克干枣含膳食纤维2.3克，维生素c3.0毫克，比新鲜枣子保存更好。现在超市货架把枣和葡萄干摆在一起，和花生、核桃这些坚果归成一类，方便消费者找。枣子还能泡水喝、煮粥放，这些吃法都跟干果特性有关。比如枣片泡水喝，枣泥做月饼馅，都是利用晒干后的枣子方便保存、便于加工的特点。