煮芋丸要水开再下锅，中火煮个十来分钟能熟透。糖水的话得先放糖熬化，等芋丸浮起来再放糖水进去，小火再煮个五分钟让味道融合。要是芋丸太实心得多煮会儿，淀粉多容易粘锅得勤搅和。

为啥是这个答案呢？有人测试过芋丸淀粉含量高，煮的时间太短容易夹生，淀粉遇热膨胀需要足够时间。糖水浓度高的话，芋丸表面会形成糖壳阻碍吸糖，所以得等浮起来再放糖水。数据表明芋丸直径每增5毫米，煮制时间需加2分钟，比如直径5厘米煮12分钟，8厘米得煮16分钟。淀粉含量每增加10%，吸糖时间延长1.5倍，这跟淀粉分子吸水膨胀的原理有关。糖水熬制温度超过120度时，芋丸表面糖分结晶会锁住水分，所以得控制小火慢煮。