卖变质的食品要赔钱还要被罚，法律规定了，赔十倍或者三倍，最低五千块。要是有人吃了生病了，得按实际损失来算。市场监管部门查到就先扣钱，再写警告单，重了就关店。

为啥这样啊？因为食品安全法第148条这么写的，去年查了12万起，罚了30多亿。变质的食品危害大，得严打。比如上海大前年罚了8000多起，平均每起罚2万5。十倍三倍是按商品价或损失来，最低五千保底。市场监管的人手少，只能抓典型例子，比如北京去年关了300家小摊贩。变质的食品容易得肠胃炎、中毒，得让卖家赔医药费，还要罚钱警告，防止再犯。