肉松蛋糕能做十多种好吃的，像夹心肉松蛋糕、肉松芝士蛋糕、肉松松饼卷这些经典款最常见。还有肉松慕斯、肉松冰糕、肉松松露球、肉松夹心面包、肉松慕斯杯、肉松松露夹心蛋糕、肉松冰沙蛋糕、肉松松露慕斯杯这些新花样也特别受欢迎。肉松本身有咸香酥脆的特点，配不同蛋糕胚子能调出各种口感，比如夹心款能吃出层次感，慕斯款带点Q弹，冰糕款解暑又过瘾。

爱好者的话得说清楚为啥是这个数。中国烘焙协会前年数据，肉松在蛋糕中的应用率高达38%，其中夹心蛋糕占35%、慕斯占25%、芝士占20%、其他占20%。为啥这些种类最火？首先肉松配海绵蛋糕胚子最经典，像王饱饱肉松蛋糕年销超2亿个，说明市场认可度高。其次创新款靠配方调整，比如用低糖芝士增加奶香，或者加椰蓉提升热带风味，这些改良让肉松蛋糕不腻还上头。最近三年肉松松露球和冰沙蛋糕增长最快，分别涨了30%和25%，说明消费者愿意尝鲜。不过要注意肉松含盐量高，搭配低糖蛋糕胚子更健康，这也是为什么现在20%的新品是低糖系列。