芋头削皮后煮时间大约十五到二十分钟筷子能轻松戳穿要是煮完再削皮容易粘刀还费劲要是削完皮马上煮保持芋头脆度不软烂

为啥要削皮后煮呢首先芋头淀粉含量高（约20%）遇热会糊化就像煮土豆一样削皮前煮淀粉会黏在芋头皮上导致削皮困难其次煮后去皮需要更多耐心数据说削皮时间能减少四成因为变软的芋头表皮更易剥离要是煮完再削皮可能浪费一半时间因为淀粉遇热会变粘稠削皮时容易粘手而且芋头变软后更容易剥皮煮的时间别太长不然会发黑影响卖相