冷冻肉放多久要看种类和保存方法。牛羊肉能存三到六个月，鸡肉最多放两个月，鱼肉最好别超过三个月。解冻后得放冰箱冷藏，最多三天才能吃。冷冻时间太长肉会变硬有异味，解冻时用冷水泡或整块放冷藏。

为啥是这个时间呢？美国农业部说肉类冷冻超过六个月脂肪会氧化变苦，微生物虽然被冻住但解冻时容易复活。鸡肉里的酶活性比牛羊肉强，所以放两个月就最好。鱼肉含水量高容易结冰晶，超过三个月口感就差了。解冻时整块放冷藏能减少细菌繁殖，冷水泡的话每分钟流失的水分少30%，比常温解冻少滋生两倍细菌。冷冻箱温度要是低于零下十八度才能锁住营养，要是零下十度的话三个月后维生素流失就超过15%。所以冷冻肉要分装成三天的量，吃不完就赶紧吃完，别让肉变成营养废料。