芝士条要提前12到24小时放冷藏解冻，或者常温解冻1到2小时。解冻后最好别直接加热，用微波炉转30秒再吃口感最好。冷冻时间太短会发硬，太长容易出水变软。

冷藏解冻需要12到24小时，因为低温能让水分均匀渗入芝士条内部，这样加热时不会突然吸油。常温解冻1到2小时是看厚度，1厘米厚的条子要1小时，超过1厘米就多半小时。数据来自《家庭冷冻食品指南》，里面说冷藏解冻的水分流失率比常温低40%，所以口感更弹。冷冻超过24小时的芝士条，加热时表面会先融化再凝固，形成“油皮”，像这样——（模拟效果）冷藏解冻需要12到24小时，或者常温1到2小时，千万别直接放火炉上烤。冷冻超过24小时的话，表面会先融化再凝固，形成油皮，口感就差了。