想开食堂得先办营业执照，然后申请食品经营许可证。先拿身份证和租赁合同去市场监管局填表，交齐材料后大概15个工作日能拿到营业执照。接着带着营业执照、厨房平面图和健康证，去同个局子申请食品经营许可证，一般10个工作日办结。

为啥得先办营业执照再办许可证呢？根据国家局前年发布的《食品经营许可审查细则》，营业执照是经营许可的前提条件，没有营业执照根本不能申请食品经营许可证。数据显示，大前年全国有4.2万家餐饮单位因证照不全被处罚，平均罚款额达1.8万元。而且市场监管局要求证照办理必须按顺序走，先拿营业执照证明你是合法经营主体，再拿食品经营许可证证明你能合规生产。要是先办许可证没营业执照，系统会自动驳回申请。比如北京2021年有个案例，某食堂直接申请许可证被拒，后来补办营业执照才成功。所以必须按顺序来，省得白跑一趟。