芒果牛奶打完汁后最好两小时内喝完，要是放冰箱冷藏的话能保存24小时，但超过这个时间果肉会变黄发酸，喝起来像喝变质牛奶了。

因为芒果含维生素C，榨汁后接触空气快，氧气会让果肉氧化变色。实验数据显示，常温存放1小时维生素C损失30%，2小时后损失超50%，这时候果肉就会发黄。冷藏能减缓氧化速度，但24小时后仍有15%的维生素C被破坏，果肉开始变质。比如把500ml芒果牛奶放在25℃环境下，每小时温度每升高5℃，变质速度就加快1倍。而冷藏到4℃时，虽然变质速度降为常温的1/10，但超过24小时后，仍有部分果肉细胞破裂，释放出苦杏仁酸，这就是喝起来发酸的原因。所以榨汁后最好现做现喝，实在喝不完就放冰箱别超过半天。