肉饼放冰箱超过5天就不能吃了。冷藏温度在4℃以下的话，最多保存3天。如果肉饼表面发黏或者有异味，哪怕没到天数也要赶紧扔掉。吃的时候最好用微波炉加热透，否则容易吃坏肚子。

冰箱保存肉饼有讲究。因为细菌在4℃以下繁殖速度减慢，但不会完全停止。中国食物中毒预防指南说，熟食冷藏保存期是3-5天，超过这个时间细菌代谢产生的毒素可能超标。比如肉饼脂肪含量高，冷藏超过5天脂肪氧化产生的哈喇味会变重。数据证明，肉饼在0℃环境下存放7天后，大肠杆菌数量会增长到安全值的20倍。存放时最好用保鲜膜包紧，避免串味。如果肉饼表面结霜，说明水分蒸发导致细菌滋生更快。所以放冰箱前要擦干表面水分，密封保存最保险。