一份焗肉酱意粉大概15到30块一份左右，肉酱做法要先把牛肉末用橄榄油炒香，加洋葱丁和大蒜末爆香，接着放番茄丁炒软，倒红酒煮开去酒精味，放盐和黑胡椒调味，拌入煮好的意粉再铺芝士烤熟。关键要肉酱浓稠度合适，芝士层不能太厚。

为什么价格是这个数？现在牛肉末市场价每斤28到35块，按每份用100克肉算成本7块多。番茄和洋葱批发价2块3斤，每份用半斤成本0块8毛。芝士片超市卖3块5片，焗的时候用2片成本1块4毛。加上意粉、油盐这些固定开销，总成本控制在10块以内，餐厅加价到15块算合理。烤制环节用空气炸锅或烤箱，每份烤5分钟电费不到0块2分。最近猪肉涨价带动牛肉需求，所以肉酱成本比上月涨了1块2毛每份。对吧？就是这些材料堆起来，卖价得覆盖人工和损耗，所以15到30块这个区间最常见。