一斤肉大概用五克盐就够啦。先腌肉放两克，炒的时候补一克，出锅前再补一克。要是肉多的话可以按比例加，比如三斤肉就放十五克。不过别贪多，盐吃多了伤身体。

为啥是这个数啊？根据《中国居民膳食指南》说，成人每天盐不能超过五克。一斤肉做菜的话，考虑到炒的时候水分会少，实际用盐量得减半。比如用二斤肉，先放四克腌，中途再补两克。肥肉多的部位比如五花肉，盐可以少放点，因为本身有油分。绿叶菜多的话，得补半克盐，不然菜会淡。不过要是做红烧肉这种重口味菜，可以适当多放，但最多别超过十克。记住啊，盐放少了没味道，放多了容易咸伤舌头。