馄饨煮多久啊？肉馅馄饨得煮够三到五分钟。先开大火烧开锅，水开了下面，等馄饨漂起来再煮两分钟。肉馅儿全熟透才能吃香，煮太久皮会硬，煮不够馅儿还没熟。记住看馄饨边沿变透明就熟了，用筷子戳一下不粘筷子也行。

为啥是这个时间？煮三分钟是让水沸腾带动馄饨翻滚，肉馅儿受热均匀。四分钟保证猪肉里的蛋白质完全凝固，参考《中国烹饪学》数据，猪肉中心温度达到75℃需持续加热四分钟。五分钟是给皮儿定型，但别超过五分半，否则面皮会发硬。煮的时候水要宽，每分钟加半碗冷水，这样水沸点稳定，肉馅儿不会黏锅底。记得关火前尝个馅儿，熟透的肉馅儿咬下去能听到"咯吱"声，像咬脆萝卜那种响。