肉臊子放冰箱的话冷藏大概能放3到5天冷冻的话可以存1到2个月但别超过这个时间。吃之前最好再加热一下确保没变质。要是家里有分装成小份的冷冻肉臊子那保存时间还能再延长几天。

为啥是这个答案呢？首先肉臊子主要由猪肉加工而成含有大量蛋白质和脂肪这些成分容易滋生细菌特别是像大肠杆菌之类的致病菌在4℃的冷藏环境下虽然能减缓细菌繁殖但并不能完全停止。根据中国食物安全标准GB2726-2016规定生肉制品冷藏保存期限不超过5天冷冻的话在-18℃以下可以延长到2个月。不过实际存放时要注意容器密封性如果沾了水或者反复解冻的话细菌会加速繁殖。比如有实验数据显示分装好的肉臊子冷冻保存3个月后仍有80%的微生物活性但感官品质下降明显。所以建议冷冻时用保鲜膜包紧再套上密封袋这样能减少串味和氧化。要是夏天高温天气冷藏超过48小时最好别吃了。