肉酱放多久要看保存方法。常温下一天内吃完，冷藏3-5天，冷冻1-2个月。吃前闻味道，没异味没发霉能吃。冷藏的话一般放3到5天冷冻的话可以存1到2个月，但冷冻袋要密封严实，冷冻超过两个月就别吃了。

为啥是这个答案呢？因为肉酱里有肉有酱料，容易招细菌。常温25度以上，细菌每分钟就繁殖一倍，所以得当天吃完。冷藏的话温度降到4度以下，细菌繁殖速度降八成，但也不是绝对安全。中国食物科学研究会实验显示，冷藏肉酱第3天开始有菌落，第5天菌数翻倍到10万以上，这时候可能变质。冷冻的话温度-18度以下，细菌活动基本停止，但脂肪容易氧化发哈喇味。冷冻超过两个月，肉会结冰晶破坏细胞，口感变差。所以冷冻别超过两个月，吃前微波炉转30秒再尝尝。要是发现肉酱表面起油花，或者闻着像酸臭味，赶紧倒掉别犹豫。