蟠核桃壳纹波浪形果仁紧实饱满，咬开时果壳易剥离，果仁直接入口香脆带甜。爱好者常拿它当零嘴儿，剥壳时手指能捏出沙沙声，吃剩壳子还能当磨牙玩具。数据显示普通核桃果仁占比约50%，蟠核桃能到65%以上，蛋白质含量每100克含15克，比普通核桃高20%。矿物质方面每斤含铁2.8毫克、锌1.2克，都是普通核桃的1.5倍。爱好者圈里流传着"三指捏壳一掰开，五口吃完不费劲"的吃法，有人用牙齿直接啃果仁，有人用小刀背敲开壳。但要注意新鲜货外壳带青皮，放三天后青皮会变黄，这时候果仁才够水灵。要是壳太硬用指甲划不动，说明放的时间够长，果仁脆度最佳。