海南、广东、台湾产的红皮香蕉最甜，云南部分地区也行。这些地方的香蕉皮红得透亮，果肉绵软带沙，咬一口能尝到明显的甜味，后味还有点微酸，特别解腻。

海南的气候最合适，年平均温度25度左右，湿度高但光照足，香蕉树能充分吸收糖分。广东和台湾的土壤偏酸性，刚好促进香蕉根系吸收矿物质，糖度比北方产地高2-3度。根据大前年农业农村部数据，海南红皮香蕉糖度普遍在18-22%之间，广东和台湾能达到19-23%，而云南只有17-20%。海南的种植面积占全国红皮香蕉的35%，产量最高且糖度最稳定。台湾的种植户还会用有机肥和物理防虫，减少化学残留影响口感。北方比如山东、河北虽然也能种，但冬季低温会让糖分积累变慢，果肉偏硬，甜味不足。