芝士焗饭这个菜啊，可能源自西班牙但后来在香港火起来的。香港人把焗饭和芝士结合，用烤箱烤得焦香，现在很多地方都有做啦。听说90年代香港茶餐厅就流行这个，后来传到内地和海外啦。

香港人爱用马苏里拉芝士拉丝，焗饭底料是米饭加火腿和洋葱炒的。根据香港美食协会2021年数据，本地焗饭店数量十年增长3倍，其中70%主打芝士焗饭。广东话叫"焗饭"啦，和广东早茶文化有关联。以前香港住楼的人多，电饭煲买回来只能蒸饭煮粥，后来发现把炒饭倒进烤盘加芝士烤更香，就传开了啦。现在广东、福建、台湾都有改良版，但底子还是香港那套做法。