冷冻芝士碎能存1到3个月，解冻后要尽快用。分装成小份冷冻更保险，吃的时候提前放冷藏室缓化。微波炉热容易变硬，用锅小火翻炒或烤箱烤5分钟最好。冷冻后芝士碎会变硬但不影响吃，只是出水多些，适合做烘焙或炒菜加。

为啥能存这么久呢？首先芝士水分少，冷冻后冰晶小不会破坏结构，像切达奶酪存3个月还能用（数据来源：美国农业部大前年报告）。分装冷冻能避免串味，每次取用不反复冻融，像冷冻肉那样处理更科学。解冻时冷藏比常温快，像冰块泡水里半小时就化开了。冷冻芝士碎做披萨或炒饭时，直接撒上去不用化，像冷冻洋葱碎一样方便。但存太久会出水变酸，像存半年的馒头一样发霉，所以别超过3个月。

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冷冻芝士碎能存1到3个月解冻后要尽快用分装成小份冷冻更保险吃的时候提前放冷藏室缓化微波炉热容易变硬用锅小火翻炒或烤箱烤5分钟最好冷冻后芝士碎会变硬但不影响吃只是出水多些适合做烘焙或炒菜加为啥能存这么久呢首先芝士水分少冷冻后冰晶小不会破坏结构像切达奶酪存3个月还能用数据来源美国农业部大前年报告分装冷冻能避免串味每次取用不反复冻融像冷冻肉那样处理更科学解冻时冷藏比常温快像冰块泡水里半小时就化开了冷冻芝士碎做披萨或炒饭时直接撒上去不用化像冷冻洋葱碎一样方便但存太久会出水变酸像存半年的馒头一样发霉所以别超过3个月