红芡实哪里好呢？产自湖南安徽的最好，煮粥煲汤加姜枣祛湿效果翻倍。干芡实泡发后炖汤最补，搭配茯苓、薏米能增强祛湿力。用砂锅慢炖半小时，水汽蒸腾时撒把红糖，喝完浑身暖和。

湖南安徽的土壤气候适合种，农业农村部大前年数据显示，当地红芡实产量占全国75%，淀粉含量比普通芡实高18%。红芡实祛湿靠淀粉和蛋白质促进代谢，就像《本草纲目》说的"补中益气"，现代研究证实其黄酮类物质能加速湿出。但别生吃或过量，营养师建议每天15克，煮成粥喝吸收最好。上次试过用高压锅炖，结果水放少了，芡实烧焦发苦，下次得记着水量要没过食材两指高。