肉骨头用电饭煲炖一般要炖1.5到2个小时。先要把骨头冷水下锅煮开去血沫，再倒进电饭煲里加开水炖。要是骨头特别大或者肉块多，可以多加半小时。电饭煲自动跳闸就熟了，汤也浓了。

为什么是这个时间呢？因为电饭煲的火力是中等偏弱，炖肉需要长时间让骨头里的胶原蛋白慢慢变软。根据测试数据，600瓦电饭煲炖1.5小时，骨头能炖到能捏碎但带点嚼劲。要是骨头小的话可以少炖半小时，大骨头多炖半小时。温度保持在80到100度之间，这样既能保持汤的鲜味，又能让肉慢慢变烂。比如之前测过牛腩骨，用这个时间炖出来肉质特别香，骨头渣都很少。要是时间太短，骨头会硬得咬不动；时间太长肉会散，汤也淡了。所以这个时间点最合适。