肠衣一把能灌的肉量要看肠衣粗细和长度。通常一把肠衣是10米长，直径1厘米的肠衣每米能装0.8到1斤肉，整把灌满大约8到10斤。如果肠衣直径大一点比如1.2厘米，每米能装到1.2斤，整把灌满能到12斤。不过实际操作中要留头尾结扣，所以实际装肉量会少1到2斤。

为什么一把肠衣能灌这么多肉呢？首先肠衣材质影响承重能力，猪肠衣比牛肠衣薄但弹性好，牛肠衣厚实但容易撑破。比如直径1厘米的猪肠衣每米装1斤肉，灌10米就是10斤，但结扣后实际装8斤左右。肉馅松紧也关键，压紧实的肉装得满，松散的肉会空隙多。另外灌肉速度要快，肠衣温度高容易撑破，冷肠衣灌肉要更用力。数据上，市面标准肠衣灌装率一般是70%-80%，所以10米肠衣最终装肉量在7到9斤之间。