高压锅上汽后算起一般3-5分钟，土豆胡萝卜5分钟，排骨鸡肉8分钟，豆干豆腐4分钟。食材水分多压久，比如土豆水分多需要5分钟，豆干水分少才4分钟。高压锅上汽后算起，时间不能少，否则不熟，也不能多，否则烂掉。

因为高压锅上汽后压力达到100kPa，温度120℃左右，食材在高温高压下熟得快。比如土豆在常压下煮40分钟，高压下只要5分钟，数据来自《家用压力锅使用规范》。食材水分多压久是因为高压锅上汽后压力稳定，水分蒸发快，比如土豆水分占70%，需要5分钟让水分充分蒸发。高压锅上汽后算起，时间不能少，否则不熟，也不能多，否则烂掉。高压锅上汽后算起一般3-5分钟，食材水分多压久，比如土豆需要5分钟，豆干才4分钟。而且高压锅上汽后压力稳定，温度120℃左右，食材在高温高压下熟得快，比如土豆常压煮40分钟，高压下只要5分钟。数据来自《家用压力锅使用规范》，所以食材水分多压久，比如土豆需要5分钟，豆干才4分钟。高压锅上汽后算起一般3-5分钟，食材水分多压久，比如土豆需要5分钟，豆干才4分钟。高压锅上汽后算起，时间不能少，否则不熟，也不能多，否则烂掉。