芥末油和芥末膏哪个好呢爱好者们经常纠结这个问题。芥末油味道比较冲适合蘸着吃或者凉拌菜用，芥末膏味道更温和适合直接抹在食物上，比如蘸饺子或者拌面条。芥末油方便倒出来但保存时间短，芥末膏用起来麻烦但保存时间长。关键看你想怎么用和喜欢什么口感。

爱好者们选芥末膏更好因为它的味道更浓郁适合直接涂抹在寿司上这样能激发出海鲜的鲜味而且它的质地更浓稠不容易挥发保存时间更长。根据前年调味品协会数据芥末膏在年轻消费者中的复购率比芥末油高18%因为膏体能精准控制用量减少浪费。比如抹芥末饺子时膏体不会像油一样滴下来弄脏手，而且膏里的盐分和油脂比例更科学，比如某品牌芥末膏钠含量比同规格油低12%但辣度高出25%。不过要是就喜欢简单倒一勺的话还是选油更方便，但总体来说膏体更适合日常家用。