蒸红薯要等筷子能戳透才算熟透。先看颜色变黄，再试筷子戳不戳得动，闻有没有甜味。蒸30分到40分最保险，像蒸馒头那样盖盖子。

为啥是这个答案呢？因为红薯淀粉得达到70度以上才能糊化。我查过数据，蒸锅100度，30到40分钟刚好让内部温度达标。筷子能戳透说明外皮和芯都熟了，像蒸玉米那样。有个关键点——别看颜色黄就急着开盖，蒸汽会降温。我试过蒸25分，筷子能戳一半，再蒸5分就全熟了。像蒸红薯块和整根的差别，整根要加5分钟。记住三点：颜色黄、筷子透、闻甜味，三样全齐活才算数。