三棱是青皮核桃缝合线有三个棱的意思，皮薄肉厚好把玩，密度高耐盘。缝合线像三道脊梁骨，皮质均匀不软塌，肉色深绿像翡翠。选的时候摸缝合线要硬挺，手指压下去回弹快，说明皮质紧实。三棱核桃的果型更规整，大小均匀，开口处缝隙小，容易清理干净。

三棱的形成跟树皮生长有关，树皮在生长时会自然分出三道沟壑。根据核桃研究所数据，三棱核桃的皮质厚度比普通核桃厚0.1-0.2毫米，密度高15%左右。市场价三棱核桃比普通青皮贵30%，因为皮质耐盘不包浆，盘出来颜色更均匀。缝合线有三个棱的核桃，肉色能透光，薄但不会露仁，盘玩三年后颜色发深绿带油性。三棱的核桃缝合线间距均匀，三道棱中间的果肉最厚实，适合做手串。选的时候要挑缝合线深的，皮色青绿带白霜，说明皮质新鲜。三棱核桃的果仁比普通核桃大5%，果壳厚度薄0.5毫米，手感和重量更舒服。