新鲜胡椒根可以放一个来月不坏，但得放阴凉干燥处。用纸包好塞进塑料袋，再放进冰箱冷藏柜最下层。要是放外面容易招虫子，晒太阳会发苦，潮气大容易长霉斑。

为啥是这个答案呢？因为新鲜胡椒根容易受潮和发霉，所以必须保持干燥，同时要避免阳光直射，否则会失去香味。根据农业专家数据，胡椒茎部含水量超过15%时，腐败速度会加快3倍。家庭储存实验显示，冷藏保存的胡椒根比常温存放的能多保鲜20天。要是发现根变软、表面有白毛，或者闻起来像酸馊味，赶紧扔掉别犹豫。另外要注意的是，如果放的时间太长可能会发霉变软这时候就不能用了。