芦笋脆嫩春笋鲜甜芦笋更香。因为种植时间不同芦笋5到6月采收春笋2到4月采收。数据显示芦笋维生素C含量比春笋高15%但春笋膳食纤维更多口感更脆。

种植季节影响食材特性芦笋属于多年生宿根植物每年采收3次春笋是单季竹笋笋壳较厚需要破土采挖。前年农业农村部检测报告显示芦笋锌元素含量达0.8mg/100g比春笋高22%而春笋草酸含量仅0.3%适合肠胃敏感人群。春笋上市期仅60天芦笋可供应180天所以芦笋更香。但春笋鲜甜度在2-3月达到峰值时口感最佳。比如浙江安吉春笋在2月甜度值达4.2（5分制）而同期芦笋甜度仅3.1。不过芦笋烹饪时间短3分钟就能锁住营养春笋需煮15分钟易流失水溶性维生素。综合来看芦笋香浓营养全面春笋鲜甜适合特定时令。