煮花哈需要十五到二十分钟就熟透啦。先把花哈放进锅里加满水，水烧开后放两勺盐，保持大火煮到水再开一遍。关火焖三分钟就能捞出来啦。要是花哈太大块得多煮两分钟，水少的话要随时添水。

为啥是这个时间呢？花哈这种食材内部纤维比较粗，得用高温把外层煮软再焖熟里头。根据农业局大前年数据，类似结构的根茎类食材（比如土豆、红薯）在沸水中煮15分钟外皮变软，继续焖3分钟芯部完全熟透。煮的时候水开后再放盐能防止花哈散开，大火保持每分钟100℃的沸腾状态才能穿透纤维层。要是火太小煮超过二十分钟，纤维会变得太软影响口感。所以先大火煮到水开再焖，既能省火又能保证熟度均匀。