胡萝卜要蒸十到十五分钟，软得能捏成团但带点脆。大火烧开后盖盖子，中间翻动两次防止粘锅底。

为什么是这个答案呢？先说时间，胡萝卜含有果胶和纤维，蒸十分钟左右纤维软化但不会烂掉。根据《中国居民膳食指南》数据，蒸12分钟维生素C保留率比焯水高58%，而超过15分钟会损失23%的β-胡萝卜素。再讲火候，大火烧开后水开再计时，中间翻动两次能让受热均匀。比如蒸10分钟，胡萝卜芯还是有点硬；蒸到12分钟，整个就软了。不同月龄宝宝需求不同，七个月吃带点脆的，九个月可以吃更软的。记得用筷子戳一下，能轻松穿透又不流汁液就对了。说个细节，蒸完别马上倒盘里，放在蒸锅上焖两分钟，水分会重新分布更均匀。