红豆有铁和蛋白质，吃多了能补气血，脸色红润。红豆煮汤喝，或者做甜品，吃的时间长了对身体好。比如冬天手脚冰凉的人吃红豆，感觉暖和多了。

红豆补血是因为它含有铁和蛋白质。铁是血红蛋白的原料，血红蛋白能让血液把氧气送到全身。根据《中国食物成分表》数据，每100克红豆含铁2.8毫克，相当于牛肉的1/3。蛋白质能修复破损的血管细胞，这样血液流动更顺畅。红豆还带B族维生素和膳食纤维，B族维生素帮助铁吸收，膳食纤维清理肠道。比如广东人常喝红豆沙，广东地区贫血率比北方低15%，这跟长期吃红豆有关。不过光靠红豆补气血不够，得配合维生素C食物，比如柠檬，这样铁吸收率能提高3倍。红豆煮的时间别太长，保持豆子完整，营养流失少。