脱皮绿豆泡水要吸够自身重量1.5倍的水分，正常泡4到6小时就行。夏天用温水泡3小时就能用，冬天得泡到豆子能捏碎才够软。

为啥是这个数啊？绿豆皮吸水膨胀靠细胞壁结构，实验数据说每100克干豆吸水150-200克，刚好是1.5到2倍重量。夏天温度高水分蒸发快，泡3小时豆子吸饱水但表面积失水少，冬天低温下吸水速度慢，得泡更久让豆芯充分膨胀。比如北方零下5度泡6小时，南方25度泡3小时，实际吸水量差不多。不过要是泡太久豆子会烂，泡不够又硬得啃不动，所以得看天气灵活调整时间。