线椒是湖南湖北那边的辣椒，长得细长像线，青绿色，也叫青线椒或线形椒。湖南种得最多，产量占全国四成多，农业局大前年数据说永州邵阳产量最高，所以叫线椒。形状细长颜色青，所以别名青线椒线形椒，跟形状颜色有关。

因为湖南种得最多，产量占全国四成多，农业局大前年数据说永州邵阳产量最高，所以叫线椒。因为形状细长颜色青，所以别名青线椒线形椒，跟形状颜色有关。比如永州江永县种了五万亩，占全县辣椒总面积六成，农民说种线椒比种普通椒多赚两成钱。有些地方也叫线椒，但湖南产的最好吃最常见，像道县的小河线椒，辣味更香。农业专家说湖南线椒的辣度在3000-4000 Scoville，比其他地方高一千多。