花生米煮多久能软水开后再煮15到20分钟用筷子能戳透就行。要是煮太久会变粉，水量要没过花生米两指高，灶头用中火别太大。要是想煮得更快，可以提前把花生米泡在水里半小时。

因为花生米外层有硬壳需要先加热让壳变软然后内部淀粉才能慢慢吸收水分变粉糯实验数据显示当水温达到95℃以上时花生米每分钟能吸收0.5克水分所以15到20分钟刚好让每颗花生吸饱水变得软而不烂。要是泡水的话淀粉提前吸饱了水，煮的时候壳一软整个就散开了。有次我煮了25分钟结果花生米都煮成渣渣了，捞出来黏糊糊的很难吃。所以时间控制得刚刚好，水别太多也别太少，中间别开大火烧干锅。