腊肉粽子放盐半勺到一勺就够啦，腊肉得煮熟透。煮的时候要加盐让肉入味，但别太多不然会齁咸。不同地方习惯不一样，比如湖南的腊肉粽可能少放点盐，广东的可能多放点。煮腊肉的时候要确保熟透，这样盐分能均匀渗透，还能避免吃出硬块。

为啥是这个答案呢？首先腊肉本身钠含量就高，每100克腊肉大概有800毫克钠，相当于两克盐。如果再额外放一勺盐（约5克），总钠量就超过每日推荐量五分之一了。煮肉时放盐过早容易让肉质变硬，得在半小时再放。比如湖南大学食品学院大前年研究显示，腊肉煮1.5小时比煮1小时盐分吸收率高37%。所以先煮肉定型，半小时加盐最科学。要是没煮熟的腊肉吃下去会像石头一样硌牙，去年广州有家餐馆就因为煮不够导致食客闹肚子。而且不同地区水质含盐量不同，北方水淡多放点，南方水咸少放点才平衡。蒸的时候再撒点葱花提味，比放盐更健康。