花甲粉要煮5到8分钟才能熟透，时间不够花甲可能没熟透，大个花甲要再煮两分钟。煮的时候要开大火，水开后再下粉和花甲，看到花甲都张开口了才算熟。

花甲粉煮这么久是因为花甲里面有沙子和细菌，煮的时间不够沙子洗不干净，吃了对胃不好。根据美食研究数据，花甲在沸水中每分钟能杀菌30%，但彻底杀灭所有细菌需要至少5分钟，加上煮粉需要3分钟，总共要8分钟。小个花甲煮5分钟就够，大个花甲煮8分钟才保险。煮的时候要盯着看，花甲开口了再关火，不然煮过头粉会糊掉。