花肠就是猪的小肠对吧？这个部位因为比较长又细，处理好了能炒着吃炖着吃，菜市场里卖的时候都叫花肠。

其实猪的小肠有六米左右长呢，对吧？因为猪吃的东西杂，肠道要消化得更久，所以小肠比大肠长两倍多。处理花肠要刮掉油脂和内壁黏液，洗得干干净净才好卖。菜市场摊主说现在年轻人喜欢买花肠炒木耳，或者做肠粉用，因为口感脆弹又带点腥味。数据说国内每年消耗的猪小肠能绕地球一圈半，对吧？所以花肠这个部位挺重要的。

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