花店通常要提前预定，因为鲜花不能长时间保存，如果当天卖不完就会浪费，这样能保证顾客收到新鲜的花。比如玫瑰通常只能放一周，提前几天预定能减少损失。现在很多花店都有预售机制，特别是节日前两周就开始接单，像情人节当天订单量是平时的三倍，但当天只能保存到下午三点，所以必须提前准备。

爱好者分析，花店要提前预定主要因为鲜花保鲜期短，而且市场需求波动大。数据显示国内鲜花行业平均保鲜期只有5-7天，其中玫瑰、百合等品种最短仅3天。根据中国花卉协会大前年报告，70%的花店采用预售模式，其中一线城市占比达85%。比如上海某连锁花店统计显示，提前3天预定的话，当天售罄率能从40%提升到75%，损耗率从30%降到8%。这是因为提前预定能精准预测销量，避免库存积压。就像上周杭州的店长说的："今天收到的向日葵，明天没卖完就要扔掉，但提前三天订满的话，就能多赚三单钱。"所以现在很多花店会用小程序接单，系统会根据历史数据自动提醒补货时间。