花芸豆煮粥一般要煮40到50分钟才能熟透。如果豆子没泡过水，时间要再延长10分钟。煮的时候要经常搅拌，防止糊锅。

花芸豆本身含有大量淀粉和纤维，这些物质在高温下需要更长时间分解。根据农业研究所的数据，干花芸豆的吸水膨胀过程需要40分钟以上，加上煮制时间，总共需要50分钟左右。没泡过的豆子因为细胞壁更硬，煮的时候水分子不容易进入，所以得多10分钟。煮的时候要搅拌，避免豆子粘锅，这样受热均匀，熟得更快更透。比如有的朋友可能直接下锅，结果发现豆子中间还是硬的，这时候再煮10分钟就软了。要是豆子泡过水，提前吸饱了水，煮的时候膨胀快，熟得也快，所以时间能省点。