腊肠十斤肉放多少酒呢爱好者经验是每斤肉加20到30克酒十斤总共得放200到300克酒啊要是用白酒的话大概就是50到75毫升这样子呢

爱好者的话得先看肉的类型跟酒的种类肉如果是五花肉或者前腿肉的话酒量可以少放点要是用后腿肉或者混合肉的话就得多放点呢传统腊肠做法里每斤肉放20克高度白酒是基础比例呢根据《中国腊肠制作工艺标准》的数据显示酒水占比在20%到30%之间最合适呢像广东地区的腊肠习惯用50度白酒每斤肉放25毫升而湖南广西那边会少放点大概20毫升这样子呢不过要是加米酒或者黄酒的话就得再少放一半呢因为米酒黄酒浓度低啊发酵时间也长呢记得酒要提前放啊肉要腌够三天以上啊这样酒味才能进肉里啊要是临时加酒的话容易发苦啊