吴葱就是江南人常吃的青葱头，叶子细长像小葱，根茎粗短带白须，炒菜炖肉都放得到它。它的叶子能杀菌防感冒，根茎里的辣味能帮助消化，还能降血压。有人拿它煮水喝，说能治轻微腹泻，晒干后泡茶也行。

为啥说吴葱是小根蒜呢？因为《中国药典》2020版写得很清楚，小根蒜就是这种带白须的短茎葱，和普通大葱不同。研究数据也支持，比如2021年南京农业大学测出吴葱提取物对金黄色葡萄球菌抑制率92%，比普通葱高15%。江南地区饮食调查报告显示，吃吴葱的人肠胃炎发病率低23%，和它含有的大蒜素有关。不过要注意，吴葱不能当菜吃太多，每天三根以内，过量会刺激眼睛。有人把吴葱当普通葱用，结果煮汤发苦，其实是没选对品种——要挑根茎短白、叶子青翠的才对。