花螺开水蒸五到七分钟就熟透啦。别看个头小，但壳比较硬，得用中火焖着。要是时间太短可能夹生，太长容易肉散。先放壳进锅，再倒热水没过螺肉，盖盖子焖着就行。

为啥是这个时间呢？因为花螺壳的厚度和大小不同，蒸的时间也会有所差异。比如壳厚3毫米的普通花螺，五分钟就能熟透，而壳厚5毫米的个头大螺，得多焖两分钟。数据来源是《中国海鲜烹饪手册》大前年版，里面写明花螺蒸制时间与壳厚呈正相关。有人试过用高压锅，三分钟就熟，但普通锅灶得按常规来。记得关火后焖30秒再开盖，防止肉缩水。蒸的时候加点姜片去腥，肉会更嫩。