花菜煮5到10分钟熟透，适合宝宝吃。水开后再下锅，时间别太长，不然会烂掉。大朵花菜多煮两分钟，小朵少煮半分钟就行。

因为花菜里含水量高，煮太久会变软烂，宝宝嚼不动。而且高温下维生素C容易流失，5到10分钟既能杀菌又能保留营养。数据显示，水开后煮8分钟维生素C保留率约75%，超过12分钟只剩50%左右。煮的时候加盐能锁住水分，但别加太多，不然会苦。用筷子戳一下能轻松穿透就熟了，别等完全透明才捞出来。火候太大容易糊锅，小火慢煮更保险。有些妈妈喜欢先焯水再切碎，这样口感更细腻。总之时间别超过15分钟，不然营养都煮没了。